اليوم الثامن – السلفادور سان مجففه 250 جرام

السلفادور سان

مجففة

سلالة : كونسيبسيون

ارتفاع : 1850 فوق سطح البحر

ايحاءات : شوكولاته – كراميل – تفاح احمر

تقيم المحصول : 88

وصفة مقترحة للإسبريسو :

كمية القهوة : 18.5 جرام

كمية الماء : 28 مل

درجة حرارة الماء : 90 درجة

وقت الإستخلاص : 28 ثانية

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :

كمية القهوة : 20 قرام

كمية الماء : 300 مل

درجة حرارة الماء : 89

وقت الإستخلاص : 2:30 – 2:45

درجة الطحنة : متوسطة V60

طريقة التحضير :

تصب 40 مل

تصب الى 110 مل

تصب الى 180 مل

تصب الى 240

آخر صبه الى 300 مل

ينتهي الإستخلاص في 2:30 – 2:45

نقترح ترك القهوة بعد التحميص 15 يوماً أو اكثر لتتطور نكهاتها بشكل أفضل.