محصول اثيوبي معالج بطرية النقع الكربوني (امبر) مناسب للقهوة المقطرة
السلالة: هيريليوم
العملية: النقع الكربوني (العنبر)
ملاحظات التذوق: المندرين – البطيخ – البابايا – نجمة الفاكهة
تفاصيل المعالجة
تنمو القهوة في ساحات المزارعين الصغار، والمعروفة باسم “قهوة الحديقة”
الفرز اليدوي للكرز الأحمر الناضج فقط عند درجة بريكس تتراوح بين 20 و22 درجة
يتم وضع الكرز داخل خزانات محكمة الغلق ومليئة بثاني أكسيد الكربون مما يدفع الأكسجين للخارج
التحكم في نشاط الخميرة ودرجة الحرارة والرطوبة في الخزانات
وقت التخمير اللاهوائي القصير في درجات الحرارة الدافئة يعزز صفات الفاكهة الاستوائية
يتم تجفيف الكرز على أسِرّة التجفيف في أكوام سميكة لإبطاء وقت التجفيف وإضفاء ملمس سميك
تستغرق عملية التجفيف عادة من 25 إلى 30 يومًا لتقليل محتوى الرطوبة إلى 10 إلى 12%
يقوم شريكنا المحلي، Primrose، بإجراء مزيد من عمليات مراقبة الجودة. كحد أدنى، يتم إجراء عملية مرور ثلاثية عبر آلة فرز الألوان وطاولات فرز ثلاثية يدويًا
يشارك
| الوزن | 0.275 كيلوجرام |
|---|
منتجات ذات صلة
- محصول إثيوبي مجفف ومميز مناسب للاسبريسو ومشتقاته والقهوه المقطره.
متوفر في المخزون
متوفر في المخزون
متوفر في المخزون
