سويل – رواندا كابي مجففه لا هوائي 250 جرام

كابي من جديد!

عدنا إليكم بمحصولنا المميّز (كابي ) بمعالجةٍ مختلفة

في عام ٢٠٠٣، لمعت فكرة لدى مزارعي ماهورو بروندا لخلق كيانٍ تعاونيّ يضمّ مزارعي البُن. دشنوا عملهم في البداية ضمن جماعة قليلة تضم ٢٨ عضوًا كانت الفكرة الرئيسية تهدف إلى توسيع زراعة القهوة و زيادة الإيرادات. و لتحقيق ذلك؛تقدّموا بطلب أرضٍ خاصّة من قبل السلطات المحليّة و قد تمّت الموافقة لمنحهم الأرض.

يأتيكم هذا المحصول من منطقة كابينيرو في رواندا من على ارتفاع يصل إلى ١٩٥٠ متر فوق سطح البحر، حيث تشهد المنطقة طيلة السنة أمطارًا غريزة ما يجعل من بيئتها مثاليةً لنموّ البن،

جدير بالذكر أن هذا المحصول عولج بطريقة التجفيف اللاهوائية حيث يتم ّوضع كرزات القهوة في وعاء مغلق بإحكام مفرّغًا من الأكسجين، ثم بعد مضيّ حوالي ٤٨-٤٩ ساعةً، تبدأ العملية عن طريق تراكم ضغط ثاني أكسيد الكربون في الوعاء، ثمَ بعد ذلك تترك كرزات القهوة التي تعّرضت للمعالجة لمدة 4-5 أيام تقريبًا ، حيث يدفع الضغط نكهات الموسيلاج إلى حبوب القهوة، و من ثمّ تجفّف القهوة في غضون أيام على أسِرَّة التجفيف المرتفعة

المعالجة: مجفّفة لا هوائيّة

الايحاءات: توت أزرق، خوخ، فراولة

الارتفاع : ١٧٠٠-١٩٥٠ متر