اليوم الثامن – السلفادور بينسال مجففه 250 جرام

بينسال – السلفادور

مجففة

سلالة : بوربون احمر

ارتفاع : 1900 فوق سطح البحر

ايحاءات : شوكولاته – عنب – بندق

تقيم المحصول : 88

وصفة مقترحة للإسبريسو :

كمية القهوة : 18 جرام

كمية الماء : 30 مل

درجة حرارة الماء : 90 درجة

وقت الإستخلاص : 28 ثانية

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :

كمية القهوة : 20 قرام

كمية الماء : 300 مل

درجة حرارة الماء : 90

وقت الإستخلاص : 2:30 – 2:45

درجة الطحنة : متوسطة V60

طريقة التحضير :

تصب 40 مل

تصب الى 110 مل

تصب الى 180 مل

تصب الى 240

آخر صبه الى 300 مل

ينتهي الإستخلاص في 2:30 – 2:45

نقترح ترك القهوة بعد التحميص 15 يوماً أو اكثر لتتطور نكهاتها بشكل أفضل.