شفل – كولومبيا مدلين (بدون كافيين) 250 جرام

تاريخ التحميص 10/01/2021

 

المنطقة: كولومبيا

 السلاله: مدلين

 المعالجه: مغسولة (بدون كافيين)

الايحاءات: شوكلاته داكنه، مكسرات، حلاوة العسل

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الاسبرسو الخالص:

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 90 درجة مئوية , بكمية 30 مل (الوقت المستغرق من 20 إلى 30 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الحليب:

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 90 درجة مئوية , بكمية 33 – 36 مل (الوقت المستغرق من 29 إلى 32 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الترشيح:

 “20 جرام بن , 300 مل من الماء عند درجة حرارة 91 مئوية”

 – الدفعة الاولى: ترطيب 45 مل ( انتظر 35 – 40 ثانية)

– الدفعة الثانية: نكمل الصب إلى 120 مل ( انتظر 15 – 20 ثانية)

– الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 220 مل ( انتظر 15 – 20 ثانية)

– الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 300 مل ( انتظر إلى ان يكتمل 3 دقائق)

– الريشو المستخدم: 1:15

– الطحنة: متوسطة الى خشنة