شفل – اوغندا بتي مخمره 250 جرام

د.ك6.000

غير متوفر في المخزون

  •  اسألنا عن المنتج

    شفل - اوغندا بتي مخمره 250 جرام

    د.ك6.000

    اسألنا عن المنتج


      يشارك

      تاريخ التحميص 15/08/2020

       

      في جبال رنزوري الممتدة بين اوغندا والكونغو ورواندا بحوالي 1500-2300 متر فوق سطح البحر تلك الجبال احد افضل الأماكن انتاجا للقهوة في شرق افريقيا و بالقرب من خط الاستواء والمليئة بأجواء الطبيعة الخلابة تعيش هناك “بتي بيرا” أم الايتام وصديقة لكل من يزور قريتها، التي أسست جمعية غير ربحية من نساء القرية لنشر ثقافة القهوة المختصة من حيث الحصاد الجيد للبن و ممارسات ما بعد الحصاد. وفي كل صباح تستعد نساء القرية بروح تملئها الحياة ليقطفوا كرز البن الناضج بطريقة يدوية وبعناية، ليتم تجميعها في مكان واحد وتنظيفها ومن هنا ابتدأت قصتنا بمعالجة جديدة كليا مع أ. علي الديواني والتي سميت بمعالجة DQ التخمير اللاهوائي لحبة البن بغلافها المليء بالسكريات في خزانات محكمة الاغلاق لمدة 5 أيام، ومن ثم ليسمح بدخول ضوء الشمس وتغطيتها عن الامطار وتساعد هذي العملية على إعطاء البن نكهات فاكهيه لمدة 25-40 يوم. وتكريما لجهود بتي بيرا والمزارعين ودعما لهم لاستمرار المحاصيل الطيبة سمي المحصول باسمها.

      المنطقة: اوغندا

      السلاله: S28, S14

      الوزن: 250 جرام

      المعالجه: مخمرة

      الايحاءات: عنب أحمر ، شوكلاته بيضاء ، خوخ ، قوام متوسط

      الارتفاع: 22000

      ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الاسبرسو الخالص:

      يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 90 درجة مئوية , بكمية 30 مل (الوقت المستغرق من 20 إلى 30 ثانية)

      ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الحليب:

      يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 90 درجة مئوية , بكمية 36 مل (الوقت المستغرق من 29 إلى 32 ثانية)

      ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الترشيح:

       “20 جرام بن , 300 مل من الماء عند درجة حرارة 91 مئوية”

       – الدفعة الاولى: ترطيب 40 مل ( انتظر 35 – 40 ثانية)

      – الدفعة الثانية: نكمل الصب إلى 120 مل ( انتظر 15 – 20 ثانية)

      – الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 220 مل ( انتظر 15 – 20 ثانية)

      – الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 300 مل ( انتظر إلى ان يكتمل 3 دقائق)

      – الريشو المستخدم: 1:15

      – الطحنة: متوسطة الى خشنة

      الوزن 0.250 كيلوجرام

      بناءً على 0 تقييمات

      0.00 إجمالي
      0%
      0%
      0%
      0%
      0%
      كن أول من يقيم “شفل – اوغندا بتي مخمره 250 جرام”

      لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

      أكتب مراجعة

      التعليقات

      لا توجد توصيات بعد.

      السلة
      يغلق أعجبتك
      يغلق شوهدت مؤخرا
      التصنيفات