ماركاي من محاصيل محمصة سويل الفاخرة.
حكاية البُن:
في منطقة كوينديو بكولومبيا؛ في مزرعة ماراكاي تحديدًا، حيث ازدهرت هذا القهوة بفضل امرأة تُدعى لوز هيلينا سالازار ، و التي كانت تعمل في مجال زراعة البن بشكل متواصل منذ ٤٠ عامًا، و باتت تملك مزرعتيْن كبيرتيْن تمدّ زبائنها بعددٍ متنوّع من سلالات القهوة.
المعالجة :
عولجت هذه القهوة بواسطة
عملية التخمير اللاهوائيّ لمدّة ٢٤ ساعة، ثم تُركت
على الأسرّة المرتفعة لتجفّ حتّى تصل الرطوبة إلى نسبة ١٨٪ ، بعدئذٍ توضع القهوة داخل أكياس مصنوعة من مواد عضوية ذات جودة عالية للمحافظة على سلامة القهوة و رطوبتها مدّة تصل إلى ٥٠ ساعة. في نهاية المطاف يتم ادخالها في براميل الخشبيّة إلى ٢٠ يومًا؛ لتعزيز مذاقها و رائحتها المبجّلة
| الوزن | 0.2 كيلوجرام |
|---|
بوفهد –
محصول فاخر جداً جداً جداً
[...]