سلالات القهوة – مزاد كأس النخبة المكسيك دون رافا مجففه 250 جرام

تاريخ التحميص 22/03/2021

نقدم لكم هذه القهوة المجففة الفائزة في مزاد كأس النخبة المكسيك 2019، من سلالة الباتشي.

قام بشراء هذه المزرعة السيد رافييل سنة 2014 وسمى المزرعة عليه بـ “دون رافا”، لم تكن مزروعة لفترة طويلة عندما حصل عليها لقلة موارد مالكها السابق، حيث كان مجموع حصاده من 100 إلى 200 كيلو والتي كانت بمثابة لقمة العيش.

لدى المزرعة سلالات متعددة مثل الباتشي، والبوربون، والتيبيكا، والمارقوجيبي المظللة بالعديد من أشجار الفواكه.

الترتيب: 2

إسم المزرعة: دون رافا

المزارع: بيونق سو كيم

النقاط: 91.14

الارتفاع: 1500

الدولة: المكسيك

العام: 2019

المدينة: ياشا، لاس مارقاريتس

المنطقة: تشياباس

نكهات الحكام: عصير تفاح، نبيذ، خوخ، عنب، باشن فروت، كرز، كشمش أحمر، جاك فروت، قرفة، كاكاو، كركديه

الحمضية: تارتاريك، ماليك، طبقات، معقدة

ملاحظات إضافية: نهاية طعم ثابتة، كرز مجفف، قوام عصيري، مانجو

حجم المزرعة: 20 هكتار

المعالجة: جافة

السلالة: باتشي

حجم المحصول: 240 كيلو