خطوة جمل – قيشا غواتيمالا مالاوي مجففه 250 جرام

تاريخ التحميص 26/05/2021

يتميز هذا المحصول بمعالجته المجففة من جمهورية غواتيمالا، وبإيحاءات (الكرز، والكيوي، والبطيخ، والياسمين).

ليس من الشائع عند غواتيمالا معالجة القهوة بالمعالجة الطبيعية أو المجففة بل تخصصوا بالمعالجة المغسولة فقط. ومع ذلك فنحن في خطوة جمل خضنا هذا التحدي لإيجاد محصول يتناسب مع عملائنا، فقمنا بعدة اجتماعات مع عدد من المزارع؛ لحاجتنا إلى تعلم طرق مختلفة لمعالجة القهوة، والحصول في نهاية المطاف على كوب قهوة مختلف نتيجة هذا المحصول الرائع.

هنا ملخص لما تمت الإشارة إليه من أحد المزارع التي تم الاتفاق معها:

“كنا بحاجة إلى أن نتعلم طرق مختلفة لمعالجة القهوة، ونتيجة لسنوات الخبرة والتجارب المتعددة عملنا على إيجاد تقنية جديدة تسمح بمعالجة القهوة بالمعالجة الطبيعية، والحرص على رفع مستوى وجودة إنتاج البن”.