اليوم الثامن – اوغندا كينزا مجففه 250 جرام

كينزا

الدولة : أوغندا

المعالجة : مجففة

السلاله : روينزوري

الارتفاع : 2200

الايحاءات : قصب سكر – فواكه مجففة – بندق

تقيم المحصول : 88

وصفة مقترحة للإسبريسو :

كمية القهوة : 18.5 جرام

كمية الماء : 30 مل

درجة حرارة الماء : 90 درجة

وقت الإستخلاص : 33 ثانية

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :

كمية القهوة : 20 قرام

كمية الماء : 300 مل

درجة حرارة الماء : 89

وقت الإستخلاص : 2:30 – 2:45

درجة الطحنة : متوسطة V60

طريقة التحضير :

تصب 40 مل

تصب الى 100 مل

تصب الى 180 مل

تصب الى 240

آخر صبه الى 300 مل

ينتهي الإستخلاص في 2:30 – 2:45

نقترح ترك القهوة بعد التحميص 16 يوماً أو اكثر لتتطور نكهاتها بشكل أفضل.