اليوم الثامن – اثيوبيا بثينة مجففه لا هوائي (DQ) 250 جرام

بثينة

الدولة : اثيوبيا

الارتفاع : 1850

المعالجة : تجفيف لاهوائي DQ

السلالة : هيرليوم

التقييم : 88.5

إيحاءات : توت – فرواله – مانجا

تمت معالجة هذا المحصول على طريقة الاستاذ علي الديواني ، وكان لهذا التعاون الاثر الكبير ليخرج لنا محصول بثينة بهذا الجمال حيث استحضر الأستاذ علي الديواني خبراته ومهاراته وتعليمه العالي في مجال القهوة المختصة لينتج لنا هذا الجمال .

وصفة مقترحة للإسبريسو :

كمية القهوة : 18.5 جرام

كمية الماء : 30 مل

درجة حرارة الماء : 90

وقت الإستخلاص : 35 ثانية

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :

كمية القهوة : 20 قرام

كمية الماء : 300 مل

درجة حرارة الماء : 90

وقت الإستخلاص : 2:30

درجة الطحنة : متوسطة V60

طريقة التحضير :

تصب 40 مل

تصب الى 120 مل

تصب الى 180 مل

تصب الى 240 مل

آخر صبه الى 300 مل

ينتهي الإستخلاص في 2:30

تناسب مشروبات الاسبريسو والترشيح .

( ينصح استخدامها بعد 25 من تاريخ الحمص )