اكسير البن – كولومبيا قونابو عسليه 250 جرام

تاريخ التحميص 13/09/2020

 

تأتي من: تابلون دي غوميز، في باسيكو، منطقة نارينيو في كولومبيا.

الارتفاع: من 1800 إلى 2200 متر فوق سطح البحر.

المعالجة: عسلية.

السلالة: كاتورا، كاستيو، وتايبيكا.

تم زراعة هذه القهوة من قبل مزارعين في حيازات صغيرة في خونامبو، كولومبيا. تتواجد المزرعة في أعالي الجبال بارتفاع من 1800 إلى 2200 متر فوق سطح البحر.

كثير من المزارعين هم جزء من مجموعة إنغا العرقية، المجموعة التي تعود جذورها إلى امبراطورية الإنكا (الكيتزوان).

كثير من مجموعة الإنغا يعيشون في محمية أبونتي ويزرعون بن القهوة هناك، تقع المحمية بالقرب من بركان دونيا خوانا مما يجعل تربتها غنية بالعناصر المغذية، وتساهم طبيعة التربة هذه اضافة لارتفاع منحدرات اشجار القهوة، طبيعة مثالية لإنتاج حبوب بن ذات كثافة وحلاوة عاليتان.

نشاهد في كولومبيا المعالجة المغسولة أكثر شيوعًا من الأخرى العسلية، فإن المناطق المحيطة في خونامبو معروفة بإنتاج قهوة عسلية عالية الجودة نظرًا لاحتوائها على ظروف التجفيف المثالية. فالهواء البارد المحيط بالمنطقة بالإضافة لتوافر أسرة التجفيف المرتفعة يسهلان عملية التجفيف البطيئة والمتساوية.