اكسير البن – اوغندا ماناناسي مجففه 250 جرام

تاريخ التحميص 26/07/2020

 

تأتي من: جبال الروينزوري

السلالة: بوربون، كينت وتيبيكا

المعالجة: مجففة

الإرتفاع: من 1600 إلى 2000 متر فوق سطح البحر

النكهات الطبيعية: أناناس، جريبفروت بحلاوة عالية

يعمل فريق “غريت ليكس كوفي” بجد لتحسين جودة القهوة من المنطقة التي تعرف ببيع أحد مختارات القهوة أرابيكا الأقل جودة وسعراً. قامو بتطوير برنامج فريد لتدريب المزارع حيث فريق التدريب قام بتأسيس مزارع بدور قيادي من المجتمع وتوفير تدريب عميق في الهندسة الزراعية، المعالجة والحصاد. بعدها يقومون بتعيين 35 من صغار المزارعين لكل مزارع قائد،. يتم تقييم هذه المجموعات الصغيرة عبر المكافأة المالية حسب الوحدة، فكلما علت جودة البن كلما زاد أجر المجموعة العاملة. يحصل المازرع القائد على مكافأة إضافية للتدريب الإضافي الذي يقوم به لزملاءه كحافز وضمان المعرفة التي يقوم بتمريرها بكفاءة.

برنامج الكرز الأحمر

هو المرحلة التالية لتحسين الجودة بشكل تدريجي الحاصل خلال السنوات الأخيرة. هذا البرنامج يركّز على الجودة أولاً وقبل كل شيء ذلك عن طريق ارشاد المزارعين باختيار الكرز الناضج فقط ثم تجفيف القهوة على أسرّة مرتفعة وبعد أن تجفف القهوة ترسل لمحطة المعالجة الجافة لازالة العيوب وتقديم كوب نظيف. 

يوجد الآن مايقارب 1320 من صغار المزارعين في البرنامج والذي يقدم لهم اهتمام ودعم كافي حيث يمكن توسع العمل ليسع 4400 فرد خلال السنتين المقبلتين.